Kostka waniliowo-śmietankowa z brzoskwiniami bez pieczenia
Forma ok. 25x36cm, 24 porcje
Kostka waniliowo-śmietankowa z brzoskwiniami to ciasto bez pieczenia. Wyczarowałam je z dostępnych w domu składników i podbiło serca całej rodziny. Krem waniliowy, śmietana, brzoskwinie, a wszystko przełożone herbatnikami i kwaskowym dżemem.
Budyń do kremu waniliowego można ugotować dzień wcześniej, jeżeli nie masz czasu aby czekać aż ostygnie. Można również wstawić naczynie z budyniem do większego z zimną wodą.
Do złożenia kostki waniliowo-śmietankowej użyłam formy 20x30cm. Jeżeli chcesz przygotować w formie 24x36cm lub 20x40cm wystarczy dodać około 1/3 ilości składników.
Poniżej lista składników i opis krok po kroku jak stworzyć ten delikatny, a za razem sycący deser.
Krem waniliowy:
700ml mleka,
2 opak. budyniu waniliowego bez cukru,
3 i 1/2 łyżki cukru,
150g masła (miękkiego)
Masa śmietankowa:
600ml śmietanki kremówki 30 lub 36%,
2 łyżki cukru pudru,
3 opak. śmietan-fix (można pominąć, jeżeli użyjesz śmietanki 36%)
Dodatkowo:
60szt. herbatników (ok. 360g),
1 puszka 820g brzoskwiń w syropie,
2-3 łyżki dżemu lub konfitury z porzeczki lub innej kwaskowej (ja użyłam dżemu z czerwonej porzeczki)
PRZYGOTOWANIE:
1. Brzoskwinie odcedź na sitku.
2. Ze środków połówek wykrój łącznie 24 sztuki cienkich plasterków. Resztę pokrój na kawałki.
Przygotowanie formy:
Formę najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia. Jeżeli posiadasz dobrej jakości folię spożywczą to również się nada i łatwiej odchodzi od deseru przed krojeniem. Można ją przykleić, dla pewności, nawet odrobiną margaryny do smarowania kanapek ?
Krem waniliowy:
1. Do małego garnka lub miski wlej około połowę mleka. Wsyp proszek budyniowy i cukier i rozmieszaj (możesz wymieszać mikserem aby mieć pewność, że nie ma grudek).
2. Resztę mleka zagotuj w garnku. Odstaw z palnika, wlej mleko z proszkiem i ciągle mieszając ponownie zagotuj aż powstanie budyń.
3. Na gorący budyń połóż folię spożywczą (wtedy nie powstanie kożuch) i odstaw do wystudzenia.
4. Masło utrzyj mikserem na jasny puch, a następnie dodawaj po łyżce budyniu. (Każdą porcję dobrze wymieszaj).
Masa śmietankowa:
1. Śmietanę wlej do miski lub garnka, dodaj cukier puder i chwilę miksuj aż się spieni.
2. Wsyp śmietan-fix. Miksuj śmietanę na najwyższych obrotach miksera aż będzie sztywna.
Wykonanie:
1. Ułóż warstwę herbatników (ilość jest podana „na górkę”, więc śmiało możesz niektóre dociąć w razie konieczności).
2. Wyłóż cienką warstwę kremu waniliowego, tak aby przykrył herbatniki.
3. Wyłóż pokrojone w kawałki brzoskwinie i zakryj resztą kremu waniliowego. Wyrównaj.
4. Ułóż drugą warstwę herbatników, posmaruj je cienką warstwą dżemu i przykryj trzecią warstwą herbatników.
5. Wyłóż ubitą śmietanę i wyrównaj.
6. Wstaw do lodówki najlepiej na całą noc aby wszystko dobrze się ścięło, a herbatniki trochę zmiękły.
7. Przed podaniem pokrój w kostki i udekoruj plasterkami brzoskwiń.
Smacznego 🙂
Uwagi:
– Kostka waniliowo-śmietankowa z brzoskwiniami jest „lekka” w smaku, ale przy tym sycąca.
Views: 2111
