Wilgotny i puszysty biszkopt kakaowy

1 blat ok. 25x36cm i wysokości do 2cm

Pyszny aromatyczny biszkopt, tzw. olejowy, tłuszczowy.
Nie jest konieczne nasączanie go ponczem. Ale można, jeżeli chcemy podkreślić smak ciasta.

Poniżej opis przepisu krok po kroku. Zapraszam.

100ml oleju rzepakowego (100g),
50ml wody (50g),
110g cukru,
4 płaskie łyżki kakao,
4 jajka (w temperaturze pokojowej),
60g cukru,
120g mąki pszennej tortowej,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

1. Do małego garnuszka wlej wodę i olej oraz wsyp 110g cukru i kakao. Zagrzej całość aż cukier się rozpuści. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.

2. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia..

3. Piekarnik ustaw na 180°C, grzałka góra-dół. Bez termoobiegu.

4. Do miseczki wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszaj.

5. Żółtka oddziel od białek.

6. Do większej miski wlej białka i dodaj sól. Miksuj na najwyższych obrotach miksera aż powstanie piana. Następnie zmniejsz obroty miksera do najmniejszych i partiami dodawaj pozostałe 60g cukru, pamiętając aby każdą porcję dobrze wymieszać.

7. Następnie dodawaj po jednym żółtku i krótko wymieszaj do połączenia składników. Mikser już nie będzie potrzebny 🙂

8. Ostrożnie wlej ostudzony płyn z kakao i delikatnie wymieszaj rózgą kuchenną lub łyżką. Nie musi być idealnie.

9. Mąkę z proszkiem i sodą przesiej przez sitko w dwóch lub trzech porcjach i każdą delikatnie przemieszaj rózgą kuchenną lub łyżką tylko do połączenia składników.

10. Masę przełóż do przygotowanej wcześniej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika.

11. Piecz ok. 35 minut do suchego patyczka. Wierzch biszkopta będzie miękki i może wydawać się niedopieczony.

12. Wyjmij z piekarnika, odczekaj chwilę, obkrój biszkopt nożem i wyjmij z formy. Najlepiej odwróć biszkopt spodem do góry i umieść na kratce do pieczenia.
Usuń papier do pieczenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego 🙂

Uwagi:
– Odwrócenie biszkoptu spowoduje, że wierzch będzie idealnie prosty.

Views: 795