Puszyste i wilgotne ciasto z jabłkami i kruszonką

Forma ok. 16x25cm lub 20×20, 12-16 porcji

To puszyste, wilgotne ciasto z kawałkami jabłek i orzechów uwieńczone kruszonką, chrupiącymi płatkami migdałowymi oraz odrobiną cynamonowej nutki. Idealne ciasto na jesienny podwieczorek. Choć smakuje o każdej porze roku, jak i dnia.

Jeżeli chcesz upiec ciasto z jabłkami i kruszonką w formie np. 25x36cm, wystarczy podwoić ilość składników. Na tortownicę średnicy 26cm dodaj połowę ilości składników.

Poniżej lista składników i opis krok po kroku jak wykonać to pyszne ciasto.

Ciasto:
350g obranych i pokrojonych w kostkę jabłek (może to być ok. 500g przed pokrojeniem),
230g mąki pszennej tortowej,
2 jajka,
130g cukru,
190ml mleka,
120ml oleju,
1 płaska łyżeczka cynamonu,
1 i 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia,
3/4 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej,
50g orzechów włoskich (można dać inne lub pominąć)

Kruszonka (nie jest konieczna):
50g mąki pszennej tortowej,
30g cukru,
1 i 1/4 płaskiej łyżeczki cukru wanilinowego lub waniliowego,
30g zimnego masła

Dodatkowo:
20g płatków migdałowych

PRZYGOTOWANIE:

1. Orzechy wrzuć do miseczki lub kubka i zalej wrzątkiem. Po 10 minutach odcedź i posiekaj na mniejsze kawałki.

2. Formę wyłóż papierem do pieczenia.

3. Piekarnik nastaw na 180°C, grzałka dolna.

4. Do jednej miseczki przesiej mąkę z proszkiem, sodą i cynamonem.

5. Do drugiej, większej miski, wrzuć jajka i rozkłóć widelcem lub rózgą kuchenną. Następnie wlej mleko, olej i wsyp cukier. Przemieszaj.

6. Do miski z mokrymi składnikami wsyp suche i krótko wymieszaj do połączenia.

7. Dodaj pokrojone jabłka i krótko wymieszaj.

8. Następnie wsyp posiekane orzechy włoskie i również krótko wymieszaj.

9. Przelej ciasto do formy.

10. Składniki na kruszonkę połącz w misce ugniatając dłonią aż dobrze się połączą (to zajmie tylko chwilę). Następnie posyp wierzch ciasta z jabłkami.

11. Kruszonkę posyp płatkami migdałowymi.

12. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz 45-50 minut, do suchego patyczka, a płatki migdałowe się przyrumienią.

13. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i odczekaj 5 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i przełóż na kratkę do studzenia (jeżeli Twoja forma nie ma zdejmowanych boków, wyjmij ciasto po wystudzeniu).

Smacznego 🙂

Uwagi:
– Jeżeli preferujesz większą kruszonkę, daj mniej mąki i proporcjonalnie więcej masła.

Views: 1399