Puszyste i sycące placuszki bananowe

2 sztuki średnicy 15cm, 1-2 porcji

Smakują jak puszyste, ciepłe ciasto bananowe. Delikatne, a za razem sycą na długo. Nadadzą się na śniadanie, jak i na słodki obiad. Najlepiej smakują, gdy po posmarowaniu dodatkami, wstawimy je na kilka minut do ciepłego piekarnika.
Sama zjadam na śniadanie 1 sztukę, na obiad najwyżej 1,5 sztuki 🙂

Zapraszam do przepisu.

Ciasto na placuszki:
1/2 mniejszego banana,
1 jajko,
1 i 1/2-2 płaskie łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego,
Szczypta soli,
1 łyżeczka oleju słonecznikowego lub rzepakowego,
2 łyżki z górką jogurtu naturalnego (można użyć mleka lub maślanki),
ok. 4-5 łyżek z małą górką mąki pszennej,
1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo:
2-3 łyżeczki masła orzechowego,
4-6 łyżeczek dżemu (np. truskawkowy, z porzeczek lub inny ulubiony),
8-10 łyżeczek jogurtu naturalnego (u mnie kremowy Pilos),
Trochę posiekanej czekolady gorzkiej lub deserowej (ilość według uznania),
Cynamon

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj patelnię do jajka sadzonego (u mnie średnica 15cm) i pokrywkę, najlepiej szklaną.

2. Banana wrzuć do miseczki i rozgnieć widelcem na papkę (nie musi być bardzo dokładnie).

3. Następnie wrzuć do niego jajko, cukier waniliowy, sól, olej oraz jogurt i dobrze wymieszaj.

4. Do mieszanki wsyp mąkę i proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj. (Konsystencja ciasta powinna być lekko gęsta. W razie potrzeby można dodać odrobinę mąki aby zagęścić, lub mleka, jogurtu czy oleju aby rozrzedzić ciasto).

5. Patelnię ustaw na małej mocy palnika. Odczekaj chwilę aż się nagrzeje i wlej połowę ciasta. Przykryj pokrywką i obserwuj jak pyszny placuszek bananowy rośnie 🙂

6. Gdy ciasto podwoi swoją wysokość (ok. 1,5cm), a wierzch nie będzie już płynny, obróć puszysty placuszek bananowy i smaż/piecz jeszcze przez chwilę bez przykrycia.

7. Gotowy placuszek bananowy najlepiej wyłożyć na ręcznik papierowy aby nie sparował od spodu.

8. Upieczone placuszki posmaruj masłem orzechowym i dżemem. Na wierz wyłóż jogurt, posyp cynamonem i posiekaną czekoladą.

Przed podaniem dobrze jest wstawić placuszki na ok. 5 minut do nagrzanego piekarnika do 150°, do momentu aż czekolada zmięknie.

Smacznego 🙂

Uwagi:
– Jeżeli ciasto będzie zbyt płynne, można zagęścić dodając odrobinę mąki. Lub rozrzedzić mlekiem, jogurtem, maślanką, olejem czy odrobiną rozgniecionego banana.
– Placuszki od spodu są dosyć ciemne, ale nie zmienia to ich smaku. Są pyszne również bez dodatków.
– Masło orzechowe można pominąć i posypać placuszki posiekanymi orzechami lub płatkami migdałowymi.

Views: 270