Ciasto na maślance „Czekoladowa Śliwka z cynamonem”

Forma ok. 20x30cm lub tortownica 26-28cm, ok. 18 porcji

To aromatyczne, mocno czekoladowe ciasto maślankowe z idealną porcją nuty cynamonowej, dużą ilością czekoladowo-cynamonowej kruszonki i wspaniałym śliwkowym akcentem.

Na dużą formę ok. 25x36cm dodaj 1/4 ilości składników i piecz 45-50minut.

Zapraszam do przepisu na moje ciasto na maślance „Czekoladowa Śliwka z cynamonem”.

Szklanka – 250ml

Kruszonka czekoladowa z cynamonem:
100g chłodnego masła minimum 82%,
100g cukru (niecałe 1/2 szklanki) lub 150g erytrytolu, ksylitolu
150g mąki pszennej tortowej (niepełna szklanka),
2 płaskie łyżki kakao,
3 płaskie łyżeczki cynamonu

Ciasto na maślance:
370g mąki pszennej tortowej (2 i 1/3 szklanki),
3 płaskie łyżki gorzkiego kakao,
170g cukru (3/4 szklanki) lub 250g erytrytolu, ksylitolu,
2 płaskie łyżki cukru z wanilią lub cukru wanilinowego (zamiennie 1 łyżeczka ekstraktu z wanilią i 3 łyżki erytrytolu, ksylitolu),
3 płaskie łyżeczki cynamonu,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej,
4 jajka L w temperaturze pokojowej,
200ml maślanki naturalnej w temperaturze pokojowej (3/4 szklanki i 1 łyżka),
100ml oleju np. słonecznikowego (1/3 szklanki i 3 łyżeczki),
2 płaskie łyżki granulek kawy rozpuszczalnej (opcjonalnie)

Dodatkowo:
500-600g śliwek (użyłam węgierek)

PRZYGOTOWANIE:

1. Śliwki umyj, osusz, podziel na połówki i usuń pestki.

2. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Mój sposób: Jak dopasować papier do pieczenia do formy lub Jak wyłożyć tortownicę papierem do pieczenia

Kruszonka czekoladowa z cynamonem:

1. Do miski wrzuć składniki i ugniataj oraz rozcieraj palcami do momentu aż wszystko dobrze się ze sobą połączy. (Jeżeli kruszonka jest zbyt klejącą, wstaw ją do lodówki na czas przygotowywania ciasta).

Czekoladowe ciasto na maślance z cynamonem:

1. Piekarnik ustaw na 180°C grzałka góra-dół lub 160°C z termoobiegiem.

2. Do dużej miski wsyp mąkę, kakao, cukier, cukier z wanilią, cynamon, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dobrze wymieszaj całość.

3. Do mniejszej miski wrzuć jajka, wlej maślankę i olej oraz wsyp kawę rozpuszczalną w granulkach (instant). Rozkłóć całość rózgą kuchenną lub widelcem.

4. Płyn jajeczny przelej do miski z mąką i resztą sypkich składników. Wymieszaj rózgą kuchenną, łyżką lub widelcem tylko do połączenia.

5. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i rozprowadź równomiernie.

6. Na wierzch ułóż, dosyć ściśle, połówki śliwek skórką do dołu. Następnie posyp kruszonką. Wstaw czekoladowe ciasto maślankowe do nagrzanego piekarnika i piecz 40-45minut.

7. Upieczone ciasto „Czekoladowa Śliwka z cynamonem” ustaw na kratce i pozostaw w formie do całkowitego wystudzenia.

Smacznego 😊

Views: 287