Chleb domowy mieszany łyżką

Keksówka ok. 25x10cm, 30x10cm lub naczynie żaroodporne

Ten chleb domowy jest bardzo łatwy do wykonania. Wystarczy składniki wymieszać łyżką. Można go urozmaicać zmieniając rodzaj mąki pełnoziarnistej, dodając ziarna czy zmieniając ich ilość, dodając otręby pszenne czy owsiane. Jeden przepis, a bardzo wiele możliwości zmian walorów smakowych.
Z tej proporcji składników otrzymasz chleb domowy o wadze bliżej 800-850g nie wliczając ziaren czy innych dodatków. Zachowuje on świeżość przez około 3 dni. Nadaje się również do zamrożenia na później.

Zapraszam do mojego przepisu na ten pyszny chleb domowy mieszany łyżką.

250g mąki pełnoziarnistej typu 1850 lub 2000 (u mnie pszenna graham),
250g mąki pszennej jasnej (użyłam typ 650, z tortową typ 450 również piekłam i jest równie smaczny),
20g świeżych drożdży lub 14g drożdży suszonych (instant),
1 łyżeczka cukru,
1 i 3/4 łyżeczki soli,
400ml mocno ciepłej wody (ale nie może parzyć w palec),
2 łyżki oleju

Polecam dodać również 1/2 łyżeczki rozmarynu suszonego oraz 1 łyżeczkę oregano.

PRZYGOTOWANIE:

1.  Do większej miski wsyp oba rodzaje mąki, cukier, sól, dodaj drożdże i wlej ciepłą wodę.

2. Wymieszaj dobrze łyżką. I przykryj ręcznikiem kuchennym. Odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia. (Pomocne będzie owinięcie kocem lub kołdrą).

3. Keksówkę lub naczynie żaroodporne wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia.

4. Piekarnik ustaw na 190°C, grzałka dolna.

5. Po wyrośnięciu ciasta na chleb dodaj 2 łyżki oleju i ewentualnie wsyp ulubione dodatki (u mnie 2 mniejsze garści ziaren słonecznika łuskanego, 3 garści siemienia lnianego, 1 garść otrębów pszennych).

6. Wymieszaj całość łyżką i przełóż do przygotowanej keksówki lub naczynia żaroodpornego.

7. Wierzch chleba posmaruj wodą (ok. 2-3 łyżki), używając pędzelka lub ewentualnie dłoni. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 60 minut.

8. Po upieczeniu wyjmij chleb z formy na kratkę do studzenia (wystarczy obrócić naczynie i sam wyjdzie). Pozostaw do całkowitego wystudzenia. Może to zająć 3-4 godziny.

Smacznego 🙂

Uwagi:
– Chleb najlepiej kroić po całkowitym wystudzeniu. Dzięki temu nie powstaną w nim dziury. Jeżeli nie masz pewności czy chleb w środku ostygł, przekrój go delikatnie nożem z piłką nie naduszając zbyt mocno.
– Gotowy chleb najlepiej przechowuj w worku foliowym.
– Jeżeli chcesz zamrozić chleb, owiń go szczelnie folią lub workiem foliowym. Zapobiegnie to wyschnięciu.

Views: 573