Mus chałwowy z wiśniami i kakaowymi herbatnikami

Porcja na 3 szklanki o pojemności minimum 250ml (moje mają pojemność 360ml)

Delikatny, puszysty, słodki mus chałwowy przełamany kakaowymi ciastkami i kwaskowymi wiśniami. Po prostu rozkosz dla podniebienia, dla zmysłów. Nic dodać, nic ująć!

Poniżej lista składników i opis jak stworzyć ten wyjątkowy deser.

Mus chałwowy:
330ml śmietanki kremówki 30%,
170g chałwy (u mnie waniliowa)

Frużelina wiśniowa:
100g wiśni mrożonych lub świeżych,
1 płaska łyżeczka cukru,
1/4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
75g herbatników kakaowych

PRZYGOTOWANIE:

Punkt 1. i 2. najwygodniej wykonać dzień wcześniej.

1. Do garnuszka wlej 200ml śmietanki i pokrusz do niej chałwę.

2. Następnie podgrzewaj całość na małym ogniu ciągle mieszając aż śmietanka zrobi się mocno ciepła. Odstaw z ognia i cały czas mieszaj aż chałwa się rozpuści. W razie potrzeby ponownie podgrzej. Odstaw do całkowitego wystudzenia i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin.

3. 130ml dobrze schłodzonej śmietanki wlej do miski i ubij na sztywno mikserem na najwyższych obrotach.

4. Do ubitej śmietanki wyłóż połowę przygotowanej wcześniej, schłodzonej śmietanki z chałwą i delikatnie wymieszaj. Powtórz czynność z drugą połową śmietanki z chałwą.

5. Do szklanek, na dno, rozłóż po ok. 20g pokruszonych herbatników.

6. Na herbatniki wyłóż mus chałwowy i wstaw do lodówki.

7. Mrożone wiśnie wsyp do garnuszka, dodaj cukier. Podgrzewaj na małym ogniu aż zmiękną i puszczą sok (ok. 5-10 minut).

8. Następnie odstaw z ognia, dodaj mąkę i szybko wymieszaj. Ponownie podgrzej przez chwilę aby mąka delikatnie związała sok. Odstaw do wystudzenia.

9. Gdy wiśnie ostygną, wyjmij desery z lodówki i delikatnie rozłóż łyżeczką owoce na musie chałwowym.

10. Wierzch posyp resztą herbatników. (Zostało mi trochę chałwy, więc również posypałam odrobiną).

11. Wstaw mus chałwowy z wiśniami i kakaowymi herbatnikami do lodówki na minimum 1 godzinę aby deser lekko się schłodził.

Smacznego 🙂

Uwagi:
– Śmietankę z chałwą należy dobrze schłodzić aby ubita śmietanka się nie zważyła.
– Aby przyspieszyć chłodzenie śmietanki z chałwą lub podgotowanych wiśni, umieść garnuszek w odrobinie zimnej wody.
– Używając świeżych wiśni można pozostawić je surowe i dodać ilość według własnego uznania. Natomiast, jeżeli będą gotowane, dobrze jest dolać odrobinę wody aby nie przypaliły się.

Views: 2681