Puree z dyni w słoiczkach na zimę

Ok. 1200g puree

Miałam przyjemność podzielić się dość dużą dynią i został mi spory kawałek. Od razu pomyślałam „zaprawię puree dyniowe do ciast!”. Zatem, zapraszam do przepisu na moje puree z dyni w słoiczkach na zimę.

Ok. 3kg dyni zwyczajnej, różowej Porcelain Doll lub Hokkaido (ze skórą)

PRZYGOTOWANIE:

Puree z dyni:

1. Jeżeli posiadasz dynię kupioną w sklepie, umyj ją pod bieżącą, chłodną wodą i osusz.

2. Dynię wypestkuj łyżką i pokrój na mniejsze części, najlepiej dużym nożem, a następnie w plastry grubości 3-4cm. (Jeżeli będą grubsze, nic nie szkodzi).

3. Blachę z wyposażenia piekarnika (u mnie 2 sztuki) wyłóż papierem do pieczenia. Następnie ułóż plastry dyni.

4. Piekarnik nagrzej do 160°C z termoobiegiem lub 180°C grzałka góra-dół. Następnie wstaw dynię i piecz 20-30 minut, do momentu aż miąższ dyni, po nakłuciu patyczkiem, będzie miękki.

5. Gdy dynia zmięknie, wyjmij ją z piekarnika, ustaw na kratkach do studzenia lub deskach i odczekaj ok. 10 minut. Gdy plastry dyni trochę przestygną, oddziel miękki miąższ od skóry np. łyżką lub nożem.

6. Oddzielony miąższ dyni zblenduj na gładko. Jeżeli puree puści dużo wody, odlej ją lub postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami.

Puree z dyni w słoikach na zimę:

1. Uszykuj 7-8 sztuk umytych, najlepiej mydłem, i osuszonych słoiczków o pojemności minimum 230ml.

2. Zblendowaną dynię przełóż do garnka, ustaw na średniej mocy palnika i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika na mały i gotuj puree, co chwilę mieszając, przez 3-5 minut aby odparował nadmiar płynu. Gotowe puree będzie bulgotać jak budyń.

3. Gorące puree przełóż do słoiczków. Jeżeli to konieczne, oczyść brzegi. Następnie zakręć słoiczki i obróć do góry dnem i tak pozostaw na minimum 20 minut. (Nakrętki powinny się zassać, czyli będą odrobinę wklęsłe.) Wystudzone puree w słoiczkach przechowuj do 12 miesięcy.

Smacznego😊

Uwagi:
– Jeżeli blacha z dynią jest 1, wstaw ją na środkową półkę piekarnika. Jeżeli blach z dynią będzie 2, wstaw jedną nieco powyżej środka, a drugą trochę poniżej środka piekarnika.
– Grubsze plastry będą piekły się dłużej. Dlatego, dobrze jest wyjąć z piekarnika te miękkie, a grubsze plastry piec dalej do miękkości.

Views: 505