Wilgotne ciasto czekoladowe z białek

Forma ok. 20x10cm

To ciasto, które od razu przypadło mi do gustu. Jest lekkie, miękkie i wilgotne za sprawą jabłka w składzie. Można je urozmaicać dodając orzechy, migdały, skórkę pomarańczową czy przyprawę do piernika. Wierzch jeszcze gorącego ciasta można posypać posiekaną czekoladą.

Zapraszam do mojego przepisu na wilgotne ciasto czekoladowe z białek 🙂

5 szt. białek jaj w rozmiarze L (lub 6 szt. w rozmiarze M, w temperaturze pokojowej),
Szczypta soli, 
125g cukru, 
80ml oleju, 
125g mąki pszennej tortowej, 
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 
Ok. 40g ciemnego kakao (6 płaskich łyżek), 
1szt. średniej wielkości jabłka 

PRZYGOTOWANIE: 

1. Formę wyłóż papierem do pieczenia (jeżeli papier się podnosi, można go przykleić odrobiną jakiegokolwiek tłuszczu). 

2. Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. 

3. Mąkę zmieszaj z kakao i proszkiem do pieczenia. 

4. Piekarnik ustaw na 180°C, grzałka dolna. 

5. Białka umieść w misce ze szczyptą soli. Ubijaj na najwyższych obrotach miksera dodając po trochu cukier. 

6. Gdy białka będą już ubite i sztywne, cienką stróżką dolewaj olej ciągle miksując.

7. Do białek przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Wymieszaj szpatułką, łyżką lub krótko mikserem na niskich obrotach.

8. Dodaj starte jabłko i wymieszaj szpatułką lub łyżką.

9. Przełóż do przygotowanej formy, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 50-55minut. 

10. Formę z upieczonym ciastem pozostaw na kratce do studzenia.

Smacznego 🙂

Uwagi: 
– Jeżeli jabłko było bardzo soczyste, lepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest dobrze upieczone i ewentualnie wydłużyć czas pieczenia o kilka minut.

Views: 2625