Wilgotny chleb graham pełnoziarnisty bez oleju mieszany łyżką

Keksówka minimum 20x11cm lub naczynie żaroodporne, ok. 15 porcji

Pyszny chleb pełnoziarnisty na mące pszennej graham typu 1850, bez dodatku mąki jasnej. Dzięki łusce babki jajowatej chleb dłużej zachowuje świeżość i jest wilgotny, bez konieczności użycia oleju. Natomiast dodatek lekkostrawnych i zdrowych nasion konopi sprawia, że chleb jest dużo bardziej wartościowy. Ziarna te zawierają wszystkie kwasy Omega, tj. 3, 6 i 9, w idealnych dla naszego zdrowia proporcjach. Z tego względu nie dodałam innych ziaren. Aby nie zaburzyć harmonii kwasów Omega.

Z tego przepisu otrzymasz chleb o wadze 920g.

Zapraszam do przepisu na mój wilgotny chleb graham pełnoziarnisty.

480g mąki pszennej graham typ 1850,
3 płaskie łyżki łuski babki jajowatej (16-18g),
Ok. 20g świeżych drożdży,
1 płaska łyżeczka cukru,
2 płaskie łyżeczki soli,
500ml ciepłej wody (nie gorącej),
2-3 czubate łyżki łuskanych nasion konopi (ok. 35g)

PRZYGOTOWANIE:

1. Do większej miski wsyp mąkę, babkę jajowatą, cukier i sól. Dodaj drożdże, wlej ciepłą wodę i wymieszaj łyżką. Przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut do wyrośnięcia. (Pomocna może być poduszka elektryczna lub owinięcie przykrytej miski kocem czy kołdrą).

2. Keksówkę lub naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia. (Mój sposób: Jak dopasować papier do pieczenia do formy).

3. Piekarnik ustaw na 200°C, grzałka dolna.

4. Gdy ciasto wyrośnie, dodaj połowę nasion konopi i wymieszaj łyżką. Następnie dodaj drugą część nasion i ponownie wymieszaj.

5. Ciasto chlebowe przełóż do keksówki i dociśnij je łyżką do dołu aby po upieczeniu chleb był równy od spodu. Natomiast wierzch ciasta wysmaruj wodą aby skórka po upieczeniu nie była twarda.

6. Wstaw keksówkę z ciastem chlebowym do nagrzanego piekarnika i piecz 50-55minut. (Ostatnie 5 minut można przestawić na termoobieg. W ten sposób skórka mocniej się zrumieni).

7. Po upieczeniu przełóż chleb graham na kratkę do studzenia przechylając keksówkę. Usuń papier do pieczenia i pozostaw chleb na kratce do całkowitego wystudzenia. (Potrwa to ok. 4 godziny).

Smacznego 😊

Views: 190