Biszkopt kakaowy bez rzucania i bez proszku do pieczenia

^{Tortownica 20cm, 3 blaty, ok. 15-20 porcji}

To idealny biszkopt bez proszku do pieczenia, którym nie trzeba hałasować w domu rzucając formą o blat czy podłogę.

Zapraszam do przepisu na mój biszkopt kakaowy bez rzucania i bez proszku do pieczenia.

4 jajka L w temperaturze pokojowej,
160g cukru (najlepiej drobnego),
90g mąki pszennej tortowej,
30g ciemnego kakao,
40g mąki ziemniaczanej,
Szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

1. Formę wyłóż papierem do pieczenia (boki również – biszkopt urośnie i nie przypiecze się).

2. Piekarnik ustaw na 160°C, grzałka góra-dół.

3. Białka oddziel od żółtek (uważaj aby żółtko nie dostało się do białek – białka mogą się nie ubić).

4. W drugiej miseczce zmieszaj mąkę pszenną, kakao i mąkę ziemniaczaną.

5. Białka wlej do większej miski, dodaj sól. Ubijaj na najwyższych obrotach miksera dodając po trochu cukier.

6. Teraz dodawaj po jednym żółtku i krótko wymieszaj aby się wszystko połączyło. Powstanie jasnożółta lub jasnopomarańczowa masa (odcień zależy od koloru żółtek).

7. Zmieszane mąki z kakao przesiej przez sitko w dwóch lub trzech porcjach i każdą delikatnie przemieszaj łyżką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia składników.

8. Masę przełóż do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ok. 45 minut do suchego patyczka.

9. Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika. Odczekaj około 1 minutę i wyjmij biszkopt z formy (najlepiej zdjąć obręcz tortownicy, przyłożyć od góry biszkopta kratkę do studzenia i odwrócić wypiek spodem do góry razem z kratką.

10. Usuń spód tortownicy i papier do pieczenia. Pozostaw biszkopt na kratce do całkowitego wystudzenia.

Smacznego 🙂

Uwagi:
– Odwrócenie biszkopta spowoduje, że wierzch będzie idealnie prosty. Zużyjesz mniej kremu do otynkowania tortu.
– Jeżeli jednak zechcesz ściąć „brzuszek”, można go owinąć folią spożywczą, zamrozić i wykorzystać np. do zrobienia cake popsów, użyć zamiast herbatników do sernika na zimno lub pokruszyć w pucharki i podać z bitą śmietaną i owocami.

Views: 740