Mini serniczki czekoladowe

12 sztuk

To aksamitne, słodkie serniczki z dodatkiem czekolady na pysznym spodzie z ciasteczek. Bardzo lubią je i dzieci i dorośli.
Do wypieku użyłam papilotek i formy przeznaczonej do pieczenia babeczek.
Łatwe w przygotowaniu.

Poniżej lista składników i opis krok po kroku jak stworzyć ten aksamitny deser 🙂

Ciasteczkowy spód:
1 szklanka pokruszonych kakaowych herbatników (najlepiej zmielonych),
60g margaryny lub masła,
1 łyżka cukru lub innego słodzidła,
1 łyżka wody,
1 łyżka kakao

Masa sernikowa:
500g twarogu sernikowego z wiaderka,
50g margaryny lub masła w temperaturze pokojowej,
95g cukru lub innego słodzidła (można dać mniej),
90-100g czekolady deserowej lub czekolady mlecznej (1 tabliczka),
25g mąki ziemniaczanej,
1 jajko L w temperaturze pokojowej

Dekoracja:
Masa kajmakowa lub bita śmietana i owoce

PRZYGOTOWANIE:

Ciasteczkowy spód:

1. Blachę z wyposażenia piekarnika przełóż poniżej środka, a piekarnik ustaw na 200°C, grzałka dolna.

2. Do małego garnka włóż margarynę, wlej wodę oraz wsyp cukier i kakao. Zagrzej i mieszaj łyżką aż margaryna zrobi się płynna, a cukier się rozpuści.

3. Wlej do pokruszonych herbatników i wymieszaj łyżką aż wszystko dobrze się połączy. Uzyskasz konsystencję mokrego piasku.

4. Dna foremek w blaszce posmaruj odrobiną margaryny lub masła i umieść papilotki. Przykleją się do dna i łątwiej będzie nakładać ciasteczkowy spód.

5. Do papilotek nałóż ciasteczka i lekko ugnieć np. łyżeczką.

Masa sernikowa:

1. Do miski lub garnka włóż miękkie masło, cukier, jajko i twaróg. Wymieszaj mikserem do połączenia składników.

2. Dodaj mąkę i dokładnie wszystko wymieszaj również mikserem.

3. Czekoladę połam na kotki, umieść w metalowej lub szklanej miseczce i umieść na garnku z niewielką ilością wody. Postaw na palniku i podgrzewaj czekoladę mieszając w kąpieli wodnej aż całkowicie się rozpuści.

4. Dodaj rozpuszczoną czekoladę do masy serowej i wymieszaj mikserem.

5. Masę wyłóż do papilotek na ciasteczka.

Pieczenie:

1. Blachę z serniczkami wstaw na ruszt do nagrzanego piekarnika. Piecz 10 minut.

2. Następnie otwórz piekarnik i wlej na blachę z wyposażenia piekarnika ok. 2 szklanki wody i zmniejsz temperaturę pieczenia do 150°C. Piecz 20 minut.

3. Wyjmij mini serniczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

4. Następnie wyjmij mini serniczki z foremek blachy np. podważając nożem. Umieść na desce i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.

Udekoruj odrobiną masy kajmakowej lub bitą śmietaną i owocami.

Smacznego 🙂

Uwagi:
– Mini serniczki czekoladowe można przechowywać w lodówce nawet tydzień.
– Jeżeli chcesz osłodzić wypiek ksylitolem lub innym słodzikiem, lepiej dodać go 5-10g więcej. Jest mniej słodki od białego cukru.

Views: 336