Wilgotny serniczek z patelni z dżemem z niskim IG

Patelnia 14cm o boku 3cm lub większa, 1 porcja

Pysznie wilgotny sernik w formie porcyjnego placka z patelni. Idealnie komponuje się z delikatnie kwaskowym dżemem z czarnej porzeczki i migdałami czy orzechami. Serniczek jest idealny na śniadanie czy kolację na słodko. Ma niski indeks i średni ładunek glikemiczny, więc nadaje się również dla osób z insulinoopornością lub dbających o sylwetkę.

W przybliżeniu:
Kalorie: 400 (z dżemem i migdałami), 425 (z dodatkiem papryki i jabłka)
Białko: 25g
Tłuszcze: 18g
Węglowodany: 29g (z dżemem i migdałami), 33g (z dodatkiem papryki i jabłka)
IG: 42
ŁG: 13

Zapraszam do przepisu na mój wilgotny serniczek z patelni z dżemem i migdałami.

Placek / serniczek:
40g lekko zielonego banana,
2 jajka L (użyłam mniejszych),
80g skyra naturalnego,
40g maślanki 1,5%,
5-10g erytrytolu (opcjonalnie),
10g mąki kokosowej,
10g mąki ryżowej

Dodatkowo:
10g dżemu z czarnych porzeczek 100% owoców,
10g posiekanych migdałów,
cynamon i kardamon,
Opcjonalnie 1g masła min. 82% do smażenia

Do posiłku dodałam: ok. 30g żółtej papryki na start i ok. 30g jabłka na koniec. Nie jest to konieczne. Jednak warzywa nieskrobiowe zjedzone na początku posiłku uwrażliwiają komórki na insulinę.

PRZYGOTOWANIE:

1. Banana wrzuć do miski i rozgnieć widelcem na papkę.

2. Dodaj jajka, skyr i maślankę, opcjonalnie dodaj również erytrytol. Wymieszaj na jednolitą masę.

3. Dodaj mąki i wymieszaj do połączenia składników.

4. Na najmniejszej mocy najmniejszego palnika rozgrzej patelnię średnicy 14 cm z powłoką nieprzywierającą (opcjonalnie roztop na niej masło). Wylej przygotowaną masę i smaż pod przykryciem 9-10 minut, do momentu aż wierzch lekko się zetnie pod wpływem pary.

5. Podpieczony placek sernikowy przełóż na talerz, najlepiej przy pomocy szpatułki. Następnie nakryj go patelnią, w której był smażony i obróć spodem do góry. Podgrzewaj na najmniejszej mocy palnika jeszcze 3 minuty bez przykrycia.

6. Gotowy wilgotny serniczek przełóż na talerz i posmaruj wierzch dżemem 100% owoców, u mnie z czarnej porzeczki, oraz posyp migdałami, cynamonem i kardamonem.

Smacznego 🙂

Views: 123